標準を超える微生物の問題点と注意事項

このようコロニーやカビの合計数などの過度の微生物が大きな問題であること疫病多くのビスケット工場、特に中小ビスケット企業。メディアはまた、継続的な問題について報告しています。

ビスケット製品の過度の微生物の問題を防ぐために、様々な対策が取られるべきです。

生産工程での環境や設備の衛生管理を強化1.。

交差汚染を避けるために、焼成後の製品の実装面積の衛生管理へ2.ご注意ください。

3.作業者の衛生意識の訓練を強化し、意識的な衛生習慣を開発するために従業員を奨励しています。

取引先の衛生管理を強化4。現時点では、いくつかの包装材料の生産企業の衛生状態は楽観的ではない、と包装材料企業がこの分野に経営を増やす必要があります。

パッケージのロゴの不適切な使用

いくつかのビスケットメーカーは不適切製品の他の機能を誇張、または法令により許可されていないパターンやテキストでパッケージをマーク。また、ビスケットのパッケージに表示されることがあります問題は非標準的な生産日付の印刷、または事前に印刷が含まれます。企業は、日常点検の際に特別な注意を払う必要があります。防腐剤なしでパッケージにこの製品を印刷する企業の数が少ないもあります。長いパッケージが損なわれていないと非常に低い含水量のビスケットの製品で、微生物によって引き起こされる破損や劣化が発生しないので、これは、純粋に商業の誇大広告です。 、防腐剤を追加する必要はありません。最もビスケットの含水率は2％と4％の間であり、水分活性値（AW値）が0.65を下回る、非常に低く、例えば金型等の微生物が増殖し、再生することはほとんど不可能です。
2008年5月1日には、私の国の最初のビスケット国家標準「ビスケット」（GB20980-2007）が正式に実装されました。国家標準は、分類、インデックスの要件、検査ルール、ラベルを調節し、ビスケット製品の包装、そしてまた衛生的要件、保管および輸送の要件とビスケットの生産と加工工程の検査方法に関する詳細な規定を作ります。この国家標準の実装は、短期的にはビスケット企業のコストを増加させ、それが厳しい国家規格要求事項、長期的には、高価ではあるが、より多くのことは、いくつかの非標準の小企業を排除します。同時に、国家標準はまた、違法な宣伝や生産のための副業に依存しているいくつかの中小企業に強い制限的な効果を持つことになります。これらのすべては、全体のビスケット産業の発展に資するです。

詳細については、下記をご覧ください： https://www.hg-machine.com/product/full-automatic-bear-cake-production-line.html