ビスケット生産ラインの導入

1。ビスケット生産ラインの構造と原理

ビスケット生産ラインは、ビスケット成形機、トンネル熱風循環電気オーブン、燃料噴射機、旋削機、冷却ライン、ビスケット仕上げ機、ビスケットサンドイッチ機、包装テーブルなどで構成されています。ライン全体は、CPUモジュール制御、バックマウントモーター駆動、コンパクトな構造、高度な自動化、供給、三方プレス面、成形、砂糖選別、輸送、廃棄物、リサイクルを採用しています。ベーキング、オイル注入、冷却などの機械的および電気的統合はすべて自動的に完了します。

2。ビスケット原材料の分類と特性

ビスケットの主な原料は小麦粉で、砂糖、脂肪、卵、乳製品、その他の付属品を加えます。さまざまなレシピや製造プロセスに応じて、甘いビスケットは、硬いビスケットとパリッとしたビスケットの 2 つのカテゴリに分けられます。丈夫なビスケットの特徴は、印象形状が主に凹面の花で、表面にピンホールがあることです。製品の表面は滑らかで滑らかで、断面構造は層状になっています。噛むとカリカリ感があり、噛み応えがあります。カリカリ感がそのユニークな特徴です。硬いビスケットの砂糖と脂肪の組み合わせは、カリカリのビスケットよりも低いです。一般に、砂糖の量の 30% 未満、油の使用量の 20% 未満です。クリスピービスケットの特徴は、印象形状がほとんど凸状の花で、明らかな模様と微細構造があり、小麦粉の体積の14%から30%であることです。甘さが緩い一部の特別な製品の場合、脂肪の量は約 50% にも達することがあります。

• クリスピービスケット:小麦粉、砂糖、脂肪を主な原料とし、ほぐし剤やその他の補助材料を加え、冷間粉末加工による粉末調整、圧延、ローラー印刷、パンチングによって製造される形状で、ベーキングは主に凸型の花で、断面は多孔質構造で、ベーカリー食品はゆるい食感です。バタークッキー、オニオンクッキー、ゴマクッキー、メレンゲクッキーなど。

•強化ビスケット:小麦粉、砂糖、脂肪を主な原料とし、ほぐし剤、改質剤、その他の補助材料を加え、熱粉末プロセス、粉末調整、圧延、圧延または印刷、ベーキングによって作られたグラフィックは、ほとんどが凹状の花です。滑らかな外観、平らな表面、ピンホール、層状の断面、カリカリの焼き物が特徴です。ミルクケーキ、バニラケーキ、エッグケーキ、マリーケーキ、ボストンケーキなど。

•発酵（ソーダ）ケーキ:小麦粉、砂糖、脂肪を主原料とし、酵母をほぐし剤とし、各種補助材料を加え、発酵、粉末調整、圧延、ラミネート、焼成、カリカリ発酵製品、独特の香りの焼き菓子など。発酵ケーキはチョコレートラックとも呼ばれ、その配合に応じて塩味発酵ケーキと甘味発酵ケーキに分けられます。

• クリスプビスケット:小麦粉、砂糖、脂肪を主原料として、調味料やその他の補助材料を加えて調整、粉末にし、成形して焼いたクリスピーな焼き菓子。

•クッキー:小麦粉、砂糖、乳製品を主な原料とし、シンナーやその他の補助材料を加えて生地を作り、押し出し、押し出し、鋼線切断などの方法を採用して生地を作り、焼きます。表面が立体的な模様や規則的な波紋があり、脂肪分が多いサクサクの焼き菓子です。

• サンドイッチビスケット: 2枚のビスケットの間に砂糖、脂肪、ジャムを主な原料として、さまざまなサンドイッチ材料で焼き菓子をサンドイッチします。

•ウエハースビスケット:小麦粉（もち米粉）とデンプンを主原料とし、乳化剤、ほぐし剤、その他の補助材料を添加して粉末を調整し、注ぎ、焼くクリスピーな焼き菓子。ワッフルとも呼ばれる。• 卵型ビスケット:小麦粉、砂糖、卵を主な原料とし、ほぐし剤、香料、その他の付属品を加え、泡立て、シロップをかけ、注ぎ、焼き、サクサクの焼き菓子を作ります。一般に卵型ビスケットとして知られています。

• エッグロール:小麦粉、砂糖、卵を主原料とし、ほぐし剤、香料、その他の付属品を加え、泡立て、調整したパルプ（発酵済みまたは未発酵）、注いだり吊るしたりしたパルプを焼き、カリカリのローストフードに丸めます。• 粘着ビスケット:小麦粉、砂糖、油脂を主原料とし、乳製品、卵製品、ほぐし剤、スパイスなどの補助材料を加えて、こね、成形、焼き、冷やし、表面に粘着性のある砂糖の花を飾り、ゆるい焼き菓子を乾燥させて作ります。

• ブリスタービスケット:小麦粉、砂糖、卵を主原料として、膨張剤、調整粉末を加え、繰り返し転がし、成形し、沸騰したお湯で湯通しし、冷水を浸して焼く、風味豊かなゆるいベーカリー食品。