さておきレッツ・プットは、ヘーゼルナッツオートミールビスケット市場はまだのは、最初のアクリルアミドの害であるかを理解させ、販売されていませんか？なぜビスケットは、アクリルアミドが含まれていますか？どのように企業がビスケット中のアクリルアミドの生成を避ける処理ビスケットでしょうか？
一般的に言えば、デンプンベースの食品は、高温下での生産アクリルアミド（以上120℃）調理が非常に容易です。アクリルアミドが検出されたので、このような一般的にフライやグリルのようなデンプン食品は、高い温度条件下で揚げるとグリルに発癌物質として検出されています。がん研究のために世界保健機関、国際機関が発行し発癌物質のリストには、アクリルアミドは、カテゴリ2発がん性物質のリストにあることを理解されています。人間の体は、長い時間のために、消化管、気道を通じてアクリルアミドにさらされている場合、それは人体に特定の神経毒性作用を持つことになります。

業界筋は、アクリルアミドの形成は、処理及び調理、温度、時間、湿度などの方法に関連していると述べました。こうした焼きビスケット、揚げ物、とグリル料理など高温で調理されたとき、多くの食品はアクリルアミドの影響を受けやすいです。現時点では、中国の関連規格中のアクリルアミドの投与量には明確な規制はありません。世界では、唯一のEUは、ビスケット、クッキーは350 UG /キログラムであるの食品、中のアクリルアミドの量を制限します。国家標準は、厳密にアクリルアミドを制限するものではありませんが、長い時間のための物質を含む食品を食べると人体に有害であることは事実です。
だから、どのようにアクリルアミドの生成を低減し、過剰摂取を避けるために？一方で、あなたは温度が高すぎないか、加熱時間が長すぎるように、オーバー調理食品を避けるために試してみてください。一方、ビスケット食品加工企業は、食品加工技術と条件を改善し、プロのベーキング機器を使用して、厳密に焼成温度と時間を制御する必要があります。同時に、食品中のアクリルアミドを低減するための他の可能な方法もまた、アクリルアミドの過剰な生成を避けるために焼いた私たちの国で食品や家庭用食品の生産と加工の生産での調理条件の最適化を助長している、研究されています。
よくビスケット焼き菓子の製造は、一般に油が、噴霧冷却、包装など、焼成、成形、例えば生地などの複数のプロセスを含むことが知られています。実際には、上述したように、高い加熱温度及び長い時間を有する食品は、アクリルアミドの過剰産生する傾向があります。そのため、乾燥焼成時間と温度の制御は、アクリルアミドの生成を回避する上で重要な役割を果たしています。
現在、市場に出回っているビスケットオーブンのほとんどは温度制御システムを使用しています。ユーザーは、アクリルアミドの過剰産生を引き起こすとビスケットの安全性を確保する過度の温度と長い時間を回避するために、処理工程におけるベーク温度と時間を設定することができます。また、ボックス内の自動制御システムは、ボックス内のビスケットの均一な加熱を確実に不均一な加熱を回避し、ビスケットの全体的な色と味に影響を与えることができる温度定数を保ちます。
また、ブラストタイプの強制空気循環式暖房の使用だけでなく、ビスケットの焼成効率を向上させる加熱時間を短縮するだけでなく、防止起因ビスケットの品質を確保するビスケットの長い焼成時間に生成されることアクリルアミドです。 。ビスケットは、高速加熱、焼成時間が短いため、また、熱効率が高く、且つエネルギー消費量は、企業のためのエネルギーコストを節約低い、です。
言うまでもなく、アクリルアミドを含む食品の長期的な消費量は人体により有害です。このため、食品加工企業はAに、連続的なベーキングオーブンなど、プロのベーキング機器を使用して、食品加工技術を改善することにより、社会的責任感の強い確立アクリルアミドの過剰生産を避けるために、加熱温度と時間を制御しなければなりませんビスケットの安全性を確保するため、ある程度は、消費者が自信を持って食べてみましょう。

上海HG食品機械有限公司 あります 食品機械設備サプライヤー 、cookiesを作るに特化しました