パフフードの品質に影響を与える要因は何ですか

膨化速度に対する原料組成の影響: たとえば、穀物の場合、影響要因は総アミロース含有量です。膨化米の加工では、膨化速度に対する水分含有量の影響が非常に重要です。殻を取り除いた米の膨化速度は、最初は水分含有量の増加とともに増加します。一定のレベルに達すると、水分含有量の増加とともに減少します。

 2。加工技術:デンプンの糊化温度、穀物への食用油の添加など。

 3。押出装置:

  ネジ: 加圧プロセスでは、機器の圧力、せん断力、加熱温度がすべて影響しますが、比較的重要な要素はネジの長さと直径であり、次にネジの回転速度も重要な役割を果たします。回転速度が速いほど、温度が高くなり、滞留時間が短くなり、トルクが低くなり、パフ度が高くなり、製品の色が明るくなります。

   送り:同じ金型の場合、他の条件が変わらない状態で送り量を増やすと、圧力が上昇し、膨張度が低くなり、色が濃くなります。

パフ食品の加工過程において、不適格なパフ食品の直接的な原因は、一般的に調味料の問題です。パフ食品加工技術の特殊性により、高温、さらには高圧を受ける必要があり、半製品は微生物指標の点で問題ありません。製品の品質。第二に、膨化小型食品の加工では、アルミニウム含有膨張剤などの不適切な食品添加物が添加されるため、製品のアルミニウム含有量が高くなりすぎます。鉛や錫を含む合金と接触するものもあり、高温で蒸発し、膨化食品を汚染する可能性があります。また、広く注目されていないアルミニウムの供給源もあります。それは、合成食品着色料、つまりアルミニウム湖の水溶性顔料をアルミナ上に沈殿させることによって調製される着色料です。さらに、一部の加工ポイントでは衛生状態が極めて悪い、一部の食品は劣悪な条件下で酸味が劣化するなど、依然として問題が残っています。

上海HG食品機械有限公司の本社は1970年代に建設されました。約 40 年間’の設計と製造の経験 食品機械同社は現在、強力な技術力と、地元および世界市場での高い評価を備えた企業に発展しています。HG企業は現在、4つの機械加工工場、1つの食品実験室工場、1つの商社、1つのポリテック大学を所有しており、年間建設面積は50,000平方メートル、年間生産額は5億人民元です。HGグループはISO9001:2008\CE\SGS証明書に合格し、300を超える特許と賞を受賞しています同社は上海、さらには中国でも数少ない大規模な民間ハイテク企業の 1 つとなっています。