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ケーキの製造方法

Jul 10, 2020

原材料:卵3個、低グルテン小麦粉50g、牛乳24g、サラダ油24g、砂糖50g
ステップ:
1。卵と卵白を分けます。
2。牛乳とサラダ油を混ぜて均等にかき混ぜます。
3。小麦粉をふるいにかけ、均等にかき混ぜます。
4。生地を卵黄を1つずつ加え、卵黄ペーストが完成するように均等にかき混ぜます。
5。タンパク質が大きな泡に当たったら、細かい砂糖の3分の1を加え、オーブンを火の上下に170度回転させます。
6。より繊細な泡を泡立て、細かい砂糖を 3 分の 1 加えます。
7。泡が出るようにするには、または泡立て器を持ち上げてタンパク質の先端を曲げ、この細かい砂糖の残りの 3 点を加えます。
8。タンパク質が硬い泡に送られるまで、つまり泡立て器を上げてタンパク質をかき混ぜるまで、鋭い角は曲がりません。
9。通常の卵白で、卵黄ペーストに拳大のタンパク質を加え、均一に混ぜる方法で混ぜます。
10。ボウルの底からスクレーパーを上にして、卵黄生地にタンパク質の半分を切り取り、カットを使用して混ぜ方を回します。
11。すべての生地をタンパク質の残りの 3 分の 1 に注ぎます。
12。速い切断および均等に混ぜること。
13。型に良質なケーキペーストを混ぜ、滑らかで、手で型をテーブルの上に2回打ち込み、内部の泡がはじけます。
14。オーブンに入れ、170度で約35分焼きます。ケーキをオーブンから焼き、冷めるまですぐに冷却ラックにバックルを付けます。

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