ケーキ生産ラインの利点

ケーキ生産ラインは、商業パン屋によって最小限の人力でさまざまな焼き製品を作成するために使用されています。これは、生産量の増加と生産効率の向上を目指す企業にとって不可欠なツールです。

このラインは、最小限の手作業とあらゆる品揃えに最適な品質で、さまざまなスポンジ ケーキ、マフィン、マドレーヌ、カスタード ケーキ、スイス ロールを製造できます。

準備

ケーキは、仕事の昇進からペットの誕生日まで、あらゆる機会を祝うおいしい方法です。さまざまな形、サイズ、スタイルで作ることができます。商業的なケーキのベーキングは、特殊な機器を必要とする複雑なプロセスです。ステンレスメッシュフィルターなどの食品加工フィルターは、ケーキ生産ラインの設備に不可欠です。

ケーキを作るプロセスには、生地の準備から焼き、詰め物、装飾まで、いくつかのステップが含まれます。準備段階では、生地を混合し、型に注ぎます。次に、希望の温度と時間の設定に従って焼きます。焼成工程の後、ケーキは装飾される前に冷却される。

全自動産業用 ケーキ生産ライン スポンジケーキ、ロールケーキ、カップケーキ、ヤッファケーキなど、さまざまな製品を製造できます。これらのラインには、ターゲットを絞ったパンオイラーを装備することもできます。これにより、機械はパンの内部にのみスプレーできるため、製品の無駄と洗浄時間が削減されます。

ベーキング

商業パン屋は通常、混合物に空気を閉じ込めるミキサーでケーキを混ぜます。ミキサーは、添加された膨張剤と連携してケーキを膨らませます。生地が完成したら、ベーキング型に流し込みます。金型はオーブンに入れる前に形状、重量、レベルを検査します。

充填

充填プロセスはさまざまな製品にとって重要です。このステップでは、生地にクリーム、チョコレート、またはジャムを加えます。これにより、最終製品に食感と風味を加えることができます。通常、プロセスは自動化されています。

ケーキラインには、各ケーキの中央に針を自動的に充填するコア充填機を取り付けることもできます。これにより時間が節約され、より多くの種類のケーキが可能になります。

ケーキ生産ラインは、生地混合機、生地注入機、ベーカリーオーブン、脱型機、オイルスプレー、UV滅菌コンベアを含む完全なシステムです。最適な食品衛生と高い生産効率で、さまざまな種類のクマケーキ、カップケーキ、マドレーヌ、カスタードケーキを生産できます。モジュール式システムなので、マシンを追加することで簡単に拡張できます。

装飾

ケーキがプロモーション、記念日、誕生日を祝うために使用されているかどうかにかかわらず、適切に装飾することが重要です。このプロセスには多大なスキルと練習が必要です。また、特別なツールや機器も必要です。

最高の工業用ベーカリー機器は、ケーキに滑らかで均一な仕上げを提供するように設計されています。これは、装飾が中央に配置され、すべてのエッジが滑らかであることを保証するのに役立ちます。また、亀裂や破損を避けるのにも役立ちます。

GEA は、パン屋が完璧な質感で軽くておいしいケーキを製造できるよう、いくつかのソリューションを提供しています。これらには、生地とクリームの準備、充填、装飾、冷却のためのソリューションを提供する革新的なベーキング ラインのイノベーションが含まれます。これらのイノベーションは、さまざまなケーキ、ペストリー、パフ、ロールパンの製造に使用できます。これらのシステムはモジュール式であり、生産能力を高めるために追加のコンベアベースのデポジターまたはスプレーユニットを追加できます。

包装

大規模なケーキ生産は、正確にはケーキではありません。これは、大規模な工業用ベーキング装置を必要とする複雑なプロセスです。消費者のトレンドに追いつくには、生産者はフォーマットを迅速に切り替えることができる多用途のラインを必要としています。