高度な混合および成分処理システム
ケーキ製造の最初のステップは、材料を混合して生地を形成することです。最新のケーキ生産ラインには、材料が適切な割合で、適切なレベルのエアレーションで確実に混合されるようにする高度なミキサーが搭載されています。これらのミキサーは、大量の材料を処理できるように設計されており、大量生産に最適です。

従来のベーキングでは、混合プロセスに時間がかかり、人的ミスが発生する可能性があります。しかし、自動混合システムは材料を正確に混合することができ、ケーキ生地が最適な膨らみと食感を実現する適切な粘稠度を確実に保つことができます。さらに、一部の生産ラインは、小麦粉、砂糖、その他の材料を適切な量で自動的に分配する材料処理システムを備えており、無駄を減らし、一貫性を確保します。

プログラム可能なオーブンによる精密なベーキング
ケーキ生地を混ぜて型に入れたら、ケーキを焼きます。従来のオーブンでは温度が変化する可能性があり、焼き上がりのばらつきが生じます。一方、ケーキの生産ラインで使用されるプログラム可能なオーブンには、ベーキングプロセス全体を通じて温度と湿度のレベルを監視および調整する高度なセンサーが装備されています。これにより、ケーキの各バッチが均一に、希望の焼き加減に焼き上がることが保証されます。

プログラム可能なオーブンには、製造するケーキの種類に基づいて焼き時間を調整できるという利点もあります。たとえば、スポンジ ケーキは高温でより短いベーキング時間を必要とする場合がありますが、密度の高いフルーツケーキはより低い温度でより長いベーキング時間を必要とする場合があります。自動オーブンは、これらのバリエーションに簡単に対応できるように設計されており、いつでも完璧に焼き上げたケーキを焼き上げることができます。

自動装飾および包装システム
最終段階 ケーキ生産ライン 多くの場合、顧客の仕様に応じてケーキをアイスしたり、詰めたり、飾り付けしたりするデコレーションが含まれます。最新のケーキ生産ラインには、フロスティング、アイシング、またはトッピングを高精度で自動的に適用できる高度なデコレーション システムが装備されています。これにより、フォンダンの塗布、多色のアイシング、カスタマイズされたパターンなどの複雑なデザインが可能になります。

自動システムは装飾に加えて、ケーキの包装も処理し、各製品が正しく密封され、ラベルが貼られていることを確認します。多くの場合、包装機には視覚センサーが統合されており、ケーキを包装する前に欠陥や不一致がないかチェックします。これにより、製品全体の見栄えが向上するだけでなく、各ケーキが配布用に安全に梱包されるようになります。