焼くときにビスケットの歪みを避ける方法- HG Industry Group
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焼くときにビスケットの歪みを避ける方法

1。ベーキングパウダーの使用

クッキー生地にベーキングパウダーを加えないようにしてください。装飾が必要なビスケットを作るときは省略してください。今ではまったく必要ありません。

2。オーブン温度

オーブンの温度計を使用して、オーブンの温度が正しいことを確認してください。オーブンの温度が低すぎると、ビスケットの形が遅くなり、ビスケットが変形する可能性があります。さらに、ベーキングプロセス中にオーブンのドアを開けて観察することが多いと、温度変動も引き起こされ、ビスケットの形成に影響を与えます。

3。材料を混ぜるときはやりすぎないでください

砂糖とバターを混ぜるとき - このステップは通常、クッキーを作る最初のステップです、あまり長くかかりません。砂糖と油を過剰に混合すると、混合物に空気が含まれすぎます。私は通常、材料を均等に混ぜた後、やめます。

4。正確な材料測定

焼き菓子作りは「科学」であり、材料の不正確な測定は最終結果に直接影響を及ぼします。たとえば、砂糖が多すぎると生地に影響し、砂糖は溶解すると液化し、液体が多すぎると生地が柔らかくなり、ビスケットが薄くて大きくなります。

5。バターの使用

生地の中の液体といえば、購入するバターの水分含有量もビスケットの薄化と変形の要因となります。


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