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食品機器の焼成および加工のメンテナンス

Jan 19, 2021

誰もが知っているように、ベーカリー業界が生産する製品には季節性と季節性があります。たとえば、春節のケーキ、端午節の宗子、中秋節の月餅などを製造しています。生産シーズンのピーク後は、ベーカリー食品メーカーは再利用に間に合うように加工装置を修理および保守する必要があります。ここで、Fengxian 氏は、食品製造および加工機器のメンテナンスについていくつかの提案をしています。

1。焼き菓子生産の特徴を認識する
ベーカリー食品業界で使用される加工装置はますます進歩しています。ハイテクの活用により、生産効率が向上し、エネルギー消費量が削減され、付加価値が向上し、食品の安全性が確保され、食品の栄養と風味特性が維持されます。ベーカリー食品加工機器にハイテクが応用されてからは、機器の性能が大幅に向上し、より高度な技術内容と人間性を備えた新しい機器や新製品が継続的に導入されています。これらの設備は、電気機械統合技術、光学、電気、油圧、自動制御技術などを使用して、断続的な生産設備を連続的な生産設備に置き換え、一般的な生産設備を特殊な生産設備に置き換え、大規模な生産設備を置き換えるなど、非常に効率的です。中小規模の生産設備により、生産ラインは連続的な生産、特殊な操作、自動調整、大規模な操作などを実現できますそして生産効率と経済的利益を大幅に向上させます。焼き菓子の生産において、品質保証の焦点を従来の最終製品の検査から加工プロセスの主要な管理ポイントの管理に移す企業が増えています。目的は次のとおりです。第一に、加工作業におけるエラーの発生を減らすことで、食品加工プロセスにおける人的または機器のエラーを最低限度まで減らすことができます。第二に、汚染や品質低下を引き起こす可能性のある不衛生な条件下での作業を防止し、標準以下の製品の大量生産を回避することです。ベーカリー食品加工装置の主流の技術開発の 1 つは、ベーカリー食品加工技術を品質と安全性の管理要件全体に適応させることです。食品加工や製品の安全性を実現するために、機器自体から始めてベーカリー食品の品質と安全性の要件を満たします。

2。メンテナンスに同等の注意を払い、予防を優先し、計画されたメンテナンスと予防メンテナンスを組み合わせます
ベーキング食品加工機器のメンテナンスは、「メンテナンス、予防にまず同等の注意を払い、計画されたメンテナンスと予防メンテナンスを組み合わせる」という方針に従わなければなりません。たとえば、燃料補給、洗浄、調整、締め付け、腐食防止などの毎日のメンテナンス作業は、停止後に行う必要があります。メンテナンスが容易な部品や主要部品をチェックしてメンテナンスします。外装を徹底的に清掃し、磨耗を確認し、磨耗部品を交換してください。オイルを追加し、潤滑し、きれいにします。各部品の一致するクリアランスを調整し、制動力を調整します。すべての部品を固定します。さまざまな安全装置や鋼線の信頼性を確認してください。処理装置の摩耗や損傷の程度に応じて動的管理を実施します。重要な部品や部品は、検査とメンテナンスのために時間内に分解する必要があります。摩耗した部品や損傷した部品を修理または交換します。塗料およびスプレー印刷装置のシリアル番号は標準化する必要があります。タイムリーかつ効果的なメンテナンスを通じて、焼き食品加工装置の性能の適用性、システムの信頼性、動作の安定性、人間と機械の安全性、環境の無害性、構造の合理性、技術の経済学、および管理規範。

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